Технологический регламент

Технологический регламент – это документ, который описывает требования к производству. В той или иной форме он должен иметься на каждом предприятии, а на некоторых (например, химической отрасли) – обязательно и по твёрдо установленной форме.

Описываются в регламенте нормы ведения процесса производства, охрана труда, охрана окружающей среды, требования к используемому сырью и оборудованию.

Титульный лист Технологического Регламента заверяется печатью и подписью руководителя организации, а зависимости от структуры организации ТР может заверяться еще и главным технологом, к примеру.

Разработка технологического регламента

Для того, чтобы разработать технологический регламент на производство продукции, необходимо придерживаться следующей структуре и содержанию документа:

Содержание Технологического Регламента зависит от специфики производства, может иметь дополнения или изменения.

• Общая характеристика производства и его технико-экономический уровень (условия изготовления, область применения, производственные площади, которые обеспечивают технологический процесс, основное применяемой оборудование и вспомогательное, качество готового продукта, планировка производственного участка, транспортирование сырья, потребляемая энергия).
• Характеристики изготавливаемой продукции (общий вид, физико-химические показатели, гарантийный срок);
• Характеристика исходного сырья;
• Описание технологического процесса (внедрение различных систем механизации и автоматизации, поступающее сырь и ее хранение, схема технологического процесса);
• Нормы расхода основных видов сырья, материалов и энергоресурсов (материальный баланс);
• Нормы образования отходов;
• Нормы технологических режимов;
• Контроль производства (технологический пооперационный контроль, правила приемки и методы отбор проб, входной контроль);
• Методы контроля (испытания);
• Возможные неполадки в работе и способы их устранения;
• Охрана окружающей среды;
• Основные правила безопасности производства работ;
• Санитарно-гигиенические требования;
• Правила пожарной безопасности производства;
• Перечень нормативной и технической документации;
• Перечень методических указаний;
• Перечень рекомендованной литературы;
• Перечень официально изданных санитарных правил;

Присвоение номера технологического регламента

Технологический регламент является одним из документов, который рекомендуется составлять в соответствии с ГОСТ 3.1001-2011 "Единая система технологической документации" (ЕСТД).

 Рекомендации по присвоению индивидуального номера ТР, следующие:

1. Начало номера с аббревиатуры «ТР», что означает Технологический Регламент;
2. Код ОКПД2 продукции (общероссийский классификатор продукции по видам экономической деятельности)
3. Порядковый номер ТР на производстве
4. Год введение в действие

Технологическая карта на изготовление продукции

Технологическая карта – это документ, который помогает в процессе производства продукции. Документ содержит:

1. Наименование продукции и изготовителя;
2. Область применения
3. Общие положения
4. Организация и технология выполнения работ
5. Требования к качеству работ
6. Потребность в материально-технических ресурсах
7. Техника безопасности и охрана труда
8. Технико-экономические показатели
9. Перечень источников данных, использованных при составлении технологической карты.

Персонал на производстве обязан ознакомиться с технологической картой для возможности выполнять правильный процесс производства.
Технологическая карта необходима в случае высокой сложности выполняемых работ и операций на производстве, наличии спорных элементов в операция, а также при необходимости определения трудозатрат на эксплуатации объекта.

Вариант Технологического Регламента в пищевой промышленности – это Технологическая Инструкция. Она тоже обязательна для таких отраслей, как производство рыбы, кулинарных и мучных изделий.

Технологическая инструкция содержит:

• ассортимент;
• требования к сырью;
• рецептура;
• характеристика изготавливаемой продукции;
• технологический процесс;
• маркировка;
• упаковка;
• правила транспортирования и хранения;
• контроль производства;
• санитарно-гигиенические требования;
• карта метрологического обеспечения технологического процесса производства;